夏は冷や汁とコネリをいただく。 大分出身の両親が作ってくれた暑い時期の定番です。九州の冷や汁は、お魚ベースの出汁で味噌味。 それをアレンジして鶏出汁の塩味でいただきます。 主役の鶏を味噌で和えて崩していただくのがポイントです。 (だから冷やし…
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