Fall in Love.言ってみただけですが、 秋っぽいサンドイッチを作りたくて考えたものです。 このblog記事はこちらに移動しました。rocca-port.com

友人が、自家農園で育てたお野菜を送ってくれました。 箱の中からサツマイモ、ごぼう、人参、紅心大根。。 もう、涙でそう。。ありがとうございます。その中にヘチマが！？ と思ったら、『琉球小冬瓜』という品種のトウガンだそう。 長っぽそいんです。ナー…

先週は運動会、今週は遠足。という感じで慌しいちっさい人の生活。運動会はおにぎりと唐揚げみたいなど真ん中弁当を クラスのみんなと家族でワイワイ食べたので 今回は一人で完結できるようなものを持たせようと。 しかしデザートのヨーグルトまではたどり着…

クブイリチーが食べたい！と言ってDが制作。 沖縄の伝統的な小鉢です。 大雑把に説明すると、ひじき炒めのひじきが細切り昆布になったもの。昆布と、さつま揚げ（アンダギー？なのかな）、豚肉がはいってるかどうか。 人参入りのさつま揚げだと彩りよくなり…

Aさんとランチ。その場合、大抵ナイルにいく。 そしてナイルでは大抵ムルギランチを食べる。他のものをほとんど食べたことがない。最初に行ったのは、15年位まえ。 八丁堀に勤務していた頃、お散歩ランチをする余裕のある時に来ていました。 『そこまで混ぜ…

夏の終わりにコッソリ行ったビンギリ。 その前回は10分前に閉店していたという悲しい過去を乗り越えリベンジしてきました。 このブログの一番人気記事はビンギリさんのものです。土地柄かラーメンに注目が集まるご様子。今回、実はシューマイ狙いです。300円…

我が家のカチョウを祝う席、または、彼の主催パーティーに必ず登場する神亀です。 埼玉県蓮田のお酒。以前は、『神亀 ふなくち』という大変わかり易い名前だったのですが、、、このBlog記事はこちらに移動しました。rocca-port.com

ラーメン二郎系は、身近な割に行く機会を失い人生を歩んできました。歩いていける近所にもあるし、 三田二郎も近いところを何年も通っていたのに、ますたにラーメンしか食べていない。 しょうもないヤッチャなーと思います。ちょっとばかりハードルが高いの…

カボチャと小松菜の葉の部分をメインの具にしたサンドイッチです。 葉物を使うときは水っぽくならないように水気を切って、 油脂系のマヨネーズやチーズでコーティングすると美味しい。 パンにマヨネーズ塗って葉っぱを敷いてその上にチーズ乗せて。。そんな…

一発奮起して、ぬか漬けを始めました。ぬか床はイキモノなので、簡単には手を出せない…と考えてましたが、 最近比較的家に居るので、冷蔵庫をうまく使えばやっていけるかなぁと思いまして。販売時に熟成済みの、お手軽なぬか床セットを購入。 捨て漬けからす…

夏は冷や汁とコネリをいただく。 大分出身の両親が作ってくれた暑い時期の定番です。九州の冷や汁は、お魚ベースの出汁で味噌味。 それをアレンジして鶏出汁の塩味でいただきます。 主役の鶏を味噌で和えて崩していただくのがポイントです。 （だから冷やし…

おひさしぶりです！ イベントが続き、まさかの空白の2ヶ月となってしまいました。あわわわ生活に少し時間の余裕がでてきて、 お昼ごはんも丁寧な気持ちでつくるようになってきました。よきことかな。夏も、比較的温かいものを摂取するのが好きな方ですが、 …

6月といえば梅雨！そう梅、梅酒の季節です。梅酒の梅、昔はボリボリ食べていましたが、最近は食べるより呑むほうがたのしい。 食べるヒトもおらず、どんどん余っちゃって、なにかに使えないものかな？？と考えておりました。そこで、マイブームでよくやって…

あてブで人気のキーワードのひとつが『キャベツ サンドイッチ』。 書いている本人としては、ちょっと不思議であります。 検索するって事は、余りやすいのかな、、キャベツ。。キャベツってサンドイッチにそのまま入っているとゴワゴワするし、 メインの素材…

アボカドとタマゴ、そしてチーズはちょっと濃いめのいい相性。 満腹感のある組み合わせです。ケチャップをほんの少しとマヨネーズ、塩、胡椒で味付。 ケチャップが強いとトリオ（アボ・タマ・チー）の味が負けてしまうのです。私はピクルスとケチャップを味…

モツ煮込みは常備菜にしたいおつまみ。 夏は古典的な味付けより、トマトっぽいほうが爽やかでビールに合う気がします。少し時間と手間はかかるけど、圧力鍋を使えば、気楽にできるので よく食卓に登場するメニュー。そういえば、母の日にもありました。 まず…

昔、カルミネさんが経営する神楽坂の『ラボルパイヤ』というピッツエリアに よく行ってました。（閉店したという噂、真偽の程は不明）前金制で明朗会計。安めの価格設定と気軽な店構えで大好きな店でした。正式名称は違うと思います、が、そこでよく食べてい…

徳大に行ってきました。 すずらん通りの根元、東電前のカンパチ入ってすぐのところにあります。最近、気軽さから餃子の満州専門なんですが、 時間外れの一人ランチのタイミングでGO! 食券制になってから、あんまり食べてないなぁ。徳大といえばなんといって…

パンが水っぽくなりにくく、 切り口が綺麗なホットサンドを作りたい！！ で、作ってみたレシピです。そしてゴロがいいやつ。A→アボガド B→ベーコン C→チーズ さてDは？……このBlog記事の続きはこちらになります。rocca-port.com

カンパチ… ※（サカナではなく環状八号線のことです）隣人の様にカンパチと接し、そして愛する事ができれば、 もうワンランク、人間として大きくなれるかも…そんなことを思いながらカンパチを運転する私。横切る私。横を歩く私。 なんでこんなに混むんだろ。…

前日のアテが残ったりすると、ゴウジャスになるうちの朝餉。小鉢が増えるのである。 （当社比です。普段が一汁一菜だからなー） 納豆は葱を入れるとうまい。 が、無かったりミジンに切るのが面倒だったり。。 おでかけがあると、匂いも少し気になる朝ごはん…

お正月に黒い天丼を食べに浅草へ。 しかし物凄い長蛇の列。大黒屋はあきらめて神谷バーへ移動。 ビアホール、ビアガーデンって 結構『チーン』みたいな料理を出すトコロも多い気がする…。 焼肉食べ放題とか、好き勝手にやってちょうだい！でもビールはうまい…

雛祭り。。ひなまつりは、必ずちらし寿司が出てくる家庭でした。 生魚じゃなくて、デンプとかかんぴょうとかの渋い系のやつ。 しかしながら、私はお寿司が苦手なこどもで。。母にカレーつくってもらってました。お雛様用にちらし寿司。 娘用にカレー。お手間…

味玉(ラーメンに入ってるアレ)レシピをまとめてみました。 というのが、このレシピは細部の時間配分などを忘れやすく、 作る度、見返す事が多いので。以前にmixiの日記に書いていた物がベースですが、 これが自分の中では、試行錯誤後の最終型レシピ。とても…

三ちゃん近景。 最近テントが破れてしまったようです。 三ちゃん]も久しぶり。 初めて店に入った頃は、オヤッさんと相撲部と柔道部とひょろっとした兄さんの 計四人で回してたのに、今はオヤッさん一人で切り盛りしている。。 故に不定休であります。もやし…

メインの食材を立体的に盛りつけておくと、切り口が綺麗だなと思いました。 具材は薄めに切って、それを積層化する。いかにウマそうな切り口を作るか随時検討中です。何でもそうですが、サンドイッチもハム系だったら、 ハムとランチョンとベーコンとか何種…

ナンピザっていうメニューに、出会った事ありますか。 家庭風を装いつつ、なんだか手抜いてないか？って恐れのあるアレです。が、発見！ピザもどきじゃなくて フォカッチャって捉えると、なんだかすっごくイイ！ （※フォカッチャもピザも生地は一緒です）お…

きりたんぽ鍋のいいとこ取りをして、 それを更に、アテっぽくしちまおう！という算段です。お腹は減ってるけど、これからお酒を呑むから、ご飯物スタートはちょっとハード…。 汁物はお腹一杯になるし、きりたんぽまで食べたら大変！ってヒト （→わたくし） …

カロリー抑制のために、卵はポーチドエッグにしてとじてみました。 卵黄の火の通りが甘くて、予定位置でカットできなかったが、ま、結果オーライ。 その他、チーズ、マヨネーズ、コブサラダ用ドレッシング、マスタード、ミンスドピクルスなど。ホットサンド…

うな丼の夢を果たしたい！というDの願いを叶えるべく、西焼津へ。 東海道線と新幹線の横を歩いて、三味さんへGO!!入店後直ぐにラストオーダーになっていたので、(13時半ごろ) 西焼津駅で一応お電話したのはよかったみたいでした。まずうなぎボーン。大好きな…