大分県の郷土料理です。知名度はあまりありませんが、 茄子の夏らしいピリッと辛いお料理です。祖母が大好きなメニューで、彼女は夏にこねりを食べる事を楽しみにしていました。 材料と出来上がりは主食のようですが、おかずです。 白いご飯にのっけて食べま…

おもてなしの折や、お祝いの席でよく作っているサラダです。コブさんという人が作ったサラダらしい。 先にお出しして、おつまみがわりに召し上がっていただいてもよし。 メインディッシュの副菜としてもよし。派手なので、わーーーっ☆となり、パーティーの賑…

夏は冷や汁とコネリをいただく。 大分出身の両親が作ってくれた暑い時期の定番です。九州の冷や汁は、お魚ベースの出汁で味噌味。 それをアレンジして鶏出汁の塩味でいただきます。 主役の鶏を味噌で和えて崩していただくのがポイントです。 （だから冷やし…

昔、カルミネさんが経営する神楽坂の『ラボルパイヤ』というピッツエリアに よく行ってました。（閉店したという噂、真偽の程は不明）前金制で明朗会計。安めの価格設定と気軽な店構えで大好きな店でした。正式名称は違うと思います、が、そこでよく食べてい…

パンが水っぽくなりにくく、 切り口が綺麗なホットサンドを作りたい！！ で、作ってみたレシピです。そしてゴロがいいやつ。A→アボガド B→ベーコン C→チーズ さてDは？……このBlog記事の続きはこちらになります。rocca-port.com

味玉(ラーメンに入ってるアレ)レシピをまとめてみました。 というのが、このレシピは細部の時間配分などを忘れやすく、 作る度、見返す事が多いので。以前にmixiの日記に書いていた物がベースですが、 これが自分の中では、試行錯誤後の最終型レシピ。とても…

きりたんぽ鍋のいいとこ取りをして、 それを更に、アテっぽくしちまおう！という算段です。お腹は減ってるけど、これからお酒を呑むから、ご飯物スタートはちょっとハード…。 汁物はお腹一杯になるし、きりたんぽまで食べたら大変！ってヒト （→わたくし） …