【サラダ】コブサラダ

おもてなしの折や、お祝いの席でよく作っているサラダです。

コブさんという人が作ったサラダらしい。
先にお出しして、おつまみがわりに召し上がっていただいてもよし。
メインディッシュの副菜としてもよし。

派手なので、わーーーっ☆となり、パーティーの賑やかしになります。
そして、アテとして成立するサラダって素晴らしい！　と　酒呑み＝私は考えるのです。
（サラダで酒が呑めるかって昔、知人に言われましてね、ポテトサラダってそう考えると素晴らしい副菜ですね）

ハワイで本物を食べて、これはよい！と思いました。
（ワイキキのココアカキッチンのものはとても美味しかったです。オススメ！）

材料（4人分）
【グリーンサラダ部分】
サラダ菜（レタス等好きなもので可）
アクセントにベビーリーフや玉ねぎスライス等を少々

【トッピング】
ゆで卵（2個分位）☆
黒オリーブ☆（緑より黒の方がお皿がひきしまります）
コーン
じゃがいも（茹でておく）
にんじん（茹でておく）
豆ミックス（キドニー、ガルバンゾ等）
チーズ(白系のマリボー・グリエールやフェタとレッドチェダー等　シュレッドより手切りサイコロがオススメです）☆
チキン（焼くか煮るか蒸したもの　ムネなら半分程度　手でさくか刻む　うちは鶏ハム的なものを使用してます）☆
エビ☆（茹でておく）
ナッツ（くるみやカシューナッツ等を粗みじんに）☆
レーズン
アボガド☆
トマト☆
マッシュルーム（フレッシュなものを生でカット　がオススメ）
ベーコン（炒めておく）
ズッキーニかキュウリ
ムラサキ玉ねぎ
赤パプリカ
クルトン　など

お好きなものをお皿のサイズに合わせてご用意ください。
うちの30センチ幅の大皿にはトッピング10品目が限界のようです。
☆印のものは入っているとおいしく楽しいと思います。チキンかエビどちらかでもよいかも。
でも2つとものってると嬉しさとごちそう感が倍増します。

【コブサラダドレッシング】
私は大抵キューピーのコブサラダドレッシングを使っています。市販調味料万歳。
ピリッとしたサウザンアイランド風のお味です。
それを使用する前は、酸味の効いたゆるめのオーロラソースの様なものを作っていました。
ほぼサウザンアイランドドレッシングですね。シーザーもよさそう（ほうれん草versionは特に）。
しっかりとした味のほうがアテとしてはオススメです。好きなお味のものでよいと思います。

1.グリーンサラダ部品をカットし盛りつける。
上のトッピングが派手なので、サニーレタスやトレビス等イロモノを使わず、
みどりっぽく色味のトーンが揃っている方が私は好きです。
ほうれん草versionも美味しいです。マッシュルーム、ベーコンにすんばらしくマッチします。

2.サイコロサイズにトッピングをカットし帯状に盛りつけていく。
相性の良い物を隣同士にするのがコツ。エビの横にアボガドとか。じゃがいもの横にベーコンとか。
トマトやエビ等、赤いものがあると華やか印象になります。

できあがり！
この回はエビを入れ忘れています。。

この回はブラックオリーブを入れ忘れています。。。
スマン、お客様方。。。。

このメニューの核心は、トッピングのせ忘れを防ぐことです。
今日はこれをのせよ！と思ってもなにがしか忘れてしまい、あー次回は！とリベンジを誓う一品です。

主婦的発想ですが、残ったらガバっとタッパーに入れれば豪華なミックスサラダに。

トッピング候補を好きなだけ羅列しましたが、全品目のるお皿は相当大きく横長になりそう（45cm位を予想）。
コンプリートコブサラダ（メニューのものを全部のせるversion名称）は難しそうなので、
トッピング自体を複合型にするシステムを開発しました。
例えば、ミックスビーンズを予めオイルマリネにして下味をつけ、
みじん切りにしたドライサラミを刻んで混ぜたものをのせる　などなど。

チーズとナッツ、レーズンの複合型トッピングも
なかなかの相性でございました。

買い物と下ごしらえが大変ですが、作って、見て、楽しくなるサラダです。