一発奮起して、ぬか漬けを始めました。ぬか床はイキモノなので、簡単には手を出せない…と考えてましたが、 最近比較的家に居るので、冷蔵庫をうまく使えばやっていけるかなぁと思いまして。販売時に熟成済みの、お手軽なぬか床セットを購入。 捨て漬けからす…

夏は冷や汁とコネリをいただく。 大分出身の両親が作ってくれた暑い時期の定番です。九州の冷や汁は、お魚ベースの出汁で味噌味。 それをアレンジして鶏出汁の塩味でいただきます。 主役の鶏を味噌で和えて崩していただくのがポイントです。 （だから冷やし…

おひさしぶりです！ イベントが続き、まさかの空白の2ヶ月となってしまいました。あわわわ生活に少し時間の余裕がでてきて、 お昼ごはんも丁寧な気持ちでつくるようになってきました。よきことかな。夏も、比較的温かいものを摂取するのが好きな方ですが、 …