家のオーブンで作るドライトマト。 ブログやSNSで紹介されているのを見たことがありました。秋に長野の知人宅に寄らせてもらった時、 常備菜のアテとして出していただいたのが、 これ。 セミドライトマト。と言った趣きでしょうか。 余分な水っぽさがぬけつ…

秋によく作ってたアテ画像が出てきたのでご紹介。以前、無国籍ダイニングバーのシェフに教えてもらった レシピです。ワイン向けにフィグ（イチジク）にチーズ合わせたアペタイザーが ありますが、その応用として、干し柿！にっぽんの秋である！白ワインはも…

11月から完全マクロビオティック食を目指してます。 完全＝20日間ぐらい、やってみようと思っています。自分の中での『完全マクロビ』の定義としては 主食は玄米。肉/魚類/卵、乳製品無し。小麦、白砂糖を使用した食品をできるだけ控える。 野菜や穀物を摂取…

チーズとレタスとトマトのサンドイッチです。このBlog記事はこちらに引っ越しました。rocca-port.com

北海道から訪ねてきてた知人と友人とランチを計画。 その日に飛行機で帰る予定だったので羽田とホテルからアクセスのよいところで 何かよい店ないかしら？と尋ねたら、友人が探してくれたお店。天丼は最終的に結構負けてしまう（おいしいんだけど、もたれる…

8月に北海道へ行ってきました。知床をバイクで楽しむプランです。こちらのお店で、うにを頂きたかったのですが、 夕方前の到着で『うに売り切れ』の文字。。もうひとつの看板メニュー、さけ親子丼を頂きました。トキシラズとイクラの組み合わせ。ぴっかぴか…

大分県の郷土料理です。知名度はあまりありませんが、 茄子の夏らしいピリッと辛いお料理です。祖母が大好きなメニューで、彼女は夏にこねりを食べる事を楽しみにしていました。 材料と出来上がりは主食のようですが、おかずです。 白いご飯にのっけて食べま…

5月の連休の思い出。 上高地・小梨平に行ってきました。子供が2歳ぐらいの夏、背負子で担ぎ上げて 涸沢キャンプを決行しましたが、なかなか大変で。苦笑 小梨平でだらりとしながら、穂高を遠くから眺めるのもいいものかな、と。明神のふもと、嘉門次小屋（カ…

ぬか漬けに九州の高菜、京都のしば漬け、奈良漬に守口漬。 紀州の梅と福井のらっきょう。 お漬け物がたくさん食卓にある家でした。今思えば幸せなこと。春から初夏になるとお漬け物をたくさん用意したくなります。 今回はギャバンの『ピックリングスパイス』…

贔屓にしている立ち食いそば屋で『肉そば』がメニューから無くなった。肉そばしか食べません！というヒトではないが、 時々食べていたメニュー。ちと困るのである。『肉そば』が無くなって、『肉わかめそば』一本になったのである。肉もおいしい。 わかめも…

R246からちょっと入ったとこにある 三宿の世田谷ゼストが3月で閉店しました。 オープンしたての頃、キッチンでアルバイトをしていました。 金髪でホールに出してもらえなかったｗ サラダ場&洗い場担当。OBによる 世田谷ゼストでのサヨナラパーティーの後、 …

最近ずっとおかゆさんを食べていたので、久しぶりのホットサンド。 風邪性の胃腸炎で、油ものから遠ざかり気味でした。 おのずと痩せます。体重は正直だ。私は正直ものでないので、チーズは大好き。そしてアボカドも大好き。 正直に言うと、スプマンテにあう…

話題のいなばの缶詰シリーズ。アテになるし山食にもよい感じです。 ツナとタイカレーシリーズ以外のこれは初めて食べました。 開けてみると、ちょっととろみがあって焼き鳥缶的な感じ。 嫌いじゃない。こういうものはワクワクするという理由で 直火で温めな…

あてブで一番人気の記事は『ほうれん草のアーリオオーリオ』。 ビンギリ＠荻窪を抜きました。ちょっと意外。 ほうれん草をおつまみとして食べたい時に、 うーん変わったもの、何かないかな？って考えるってことでしょうか。油炒め、胡麻和え、ポパイエッグ、…

おもてなしの折や、お祝いの席でよく作っているサラダです。コブさんという人が作ったサラダらしい。 先にお出しして、おつまみがわりに召し上がっていただいてもよし。 メインディッシュの副菜としてもよし。派手なので、わーーーっ☆となり、パーティーの賑…