味玉(ラーメンに入ってるアレ)レシピをまとめてみました。 というのが、このレシピは細部の時間配分などを忘れやすく、 作る度、見返す事が多いので。以前にmixiの日記に書いていた物がベースですが、 これが自分の中では、試行錯誤後の最終型レシピ。とても…

三ちゃん近景。 最近テントが破れてしまったようです。 三ちゃん]も久しぶり。 初めて店に入った頃は、オヤッさんと相撲部と柔道部とひょろっとした兄さんの 計四人で回してたのに、今はオヤッさん一人で切り盛りしている。。 故に不定休であります。もやし…

メインの食材を立体的に盛りつけておくと、切り口が綺麗だなと思いました。 具材は薄めに切って、それを積層化する。いかにウマそうな切り口を作るか随時検討中です。何でもそうですが、サンドイッチもハム系だったら、 ハムとランチョンとベーコンとか何種…

ナンピザっていうメニューに、出会った事ありますか。 家庭風を装いつつ、なんだか手抜いてないか？って恐れのあるアレです。が、発見！ピザもどきじゃなくて フォカッチャって捉えると、なんだかすっごくイイ！ （※フォカッチャもピザも生地は一緒です）お…

きりたんぽ鍋のいいとこ取りをして、 それを更に、アテっぽくしちまおう！という算段です。お腹は減ってるけど、これからお酒を呑むから、ご飯物スタートはちょっとハード…。 汁物はお腹一杯になるし、きりたんぽまで食べたら大変！ってヒト （→わたくし） …

カロリー抑制のために、卵はポーチドエッグにしてとじてみました。 卵黄の火の通りが甘くて、予定位置でカットできなかったが、ま、結果オーライ。 その他、チーズ、マヨネーズ、コブサラダ用ドレッシング、マスタード、ミンスドピクルスなど。ホットサンド…